Fazer cachaça é ciência, técnica e também arte. Na Ipezinho, cada etapa é conduzida com rigor e cuidado, para que o resultado seja uma bebida pura, equilibrada e cheia de personalidade.
Durante a destilação do caldo fermentado da cana, três fases dão forma à cachaça:
A primeira fração, rica em compostos voláteis. É cuidadosamente separada e, após reprocessamento, é utilizada como etanol combustível.
A parte nobre, onde o equilíbrio entre álcool e ésteres conferem o sabor e bouquet ao produto final. É dessa fase que nasce a cachaça que chega às nossas garrafas.
A última fração, com impurezas e álcoois pesados, também cuidadosamente separada e após reprocessamento utilizada como etanol combustível.
Esse processo garante uma cachaça segura, limpa no paladar e agradável em cada gole. Além disso, a Ipezinho conta com tecnologia para posterior retirada de resíduos de cobre, comuns em alambiques artesanais, elevando ainda mais a qualidade e segurança do destilado.
No alambique, cada etapa do processo tem propósito. A separação da cabeça e cauda garante pureza e leveza, enquanto o reaproveitamento de bagaço, vinhaça e pontas da cana transforma resíduos em energia, adubo e etanol.
A utilização de Energia Solar aumenta nosso compromisso com a produção de um produto 100% verde.
Sustentabilidade e responsabilidade fazem parte do DNA da Ipezinho.
Hoje, a Ipezinho é símbolo de tradição e cuidado. Uma cachaça feita para durar e para marcar momentos!
